Langostino Penaeus kerathurus       

(Eng) Caramote prawn  

(Fr) Caramote 

Descripción principal

En los estuarios y marismas pueden cogerse en cantidad sus formas más jóvenes. Pasan la mayor parte del día enterrados en la arena, saliendo de esta inactividad por la noche para procurarse alimento.

Se alimenta de moluscos, gusanos y crustáceos de fondo, así como de algas. En sus fases larvarias se alimenta de fito y zooplancton.

Es el langostino propio de nuestras costas atlánticas y mediterráneas.
Curiosidades

    En nuestro mercado aparte de nuestro langostino Penaeus kerathurus tenemos otras especies que llegan de otras partes del mundo. Son especies similares pero no iguales a la nuestra, y se suelen agrupar en dos grupos según tengan o no bandas transversales en su cuerpo. Son los llamados langostinos tigres y langostinos blancos. Los más característicos de cada grupo son: Langostino Tigre Gigante o Jumbo Penaeus monodom (Eng) Giant tiger prawn (Fr) Crevette géante tigrée Es de gran tamaño y posee unas típicas bandas transversales en su cuerpo. Procede de Asia y del sur de África. Langostino Tigre Marrón Penaeus esculentus (Eng) Brown tiger prawn (Fr) Crevette tigrée sombre Posee un cuerpo muy atigrado en tonos marrones y procede del Indico. Langostino Tigre Verde Penaeus semisulcatus (Eng) Green tiger prawn (Fr) Crevette tigrée verte Su cuerpo atigrado presenta un tono más verdoso. Procede de las costas del este de África, norte de Australia, Japón y la India. Langostino Ecuatorial Penaeus vannamei (Eng) Whiteleg shrimp (Fr) Crevette pattes blanches Es de color uniforme sin bandas transversales. Sus patas son de color blanquecino y su cuerpo rosado. Proceden de los cultivos de la costa este del Pacífico. Es conocido en sus zonas de origen como Camarón patiblanco. Langostino Marfil Panaeus latisulcatus (Eng) Western king prawn (Fr) Crevette royale occidentale Su nombre le viene por el color de su cuerpo, parecido al marfil. Proceden de las costas del oeste de África. Además de las anteriores especies de langostinos a nuestro mercado también llegan otras especies que aunque no son langostinos ni pertenecen a su género tienen un aspecto exterior muy parecido: Gambón Argentino Hymenopenaeus o Pleoticus muelleri (Eng) Argentine red shrimp (Fr) Salicoque rouge d'Argentine Es muy parecido al langostino pero su color es rojizo. Procede de las costas del Atlántico Sudoccidental. Es conocido como Camarón langostín argentino. Gambón Mozambiqueño Metapenaeus monoceros (Eng) Speckled shrimp (Fr) Crevette mouchetée También llamado gamba moteada. Esta especie se diferencia fácilmente por tener el cuerpo cubierto de motas o pequeñas manchas. Procede en su mayoría de la costa Este de África.
    A diferencia de las gambas, la fecundación y desove tienen lugar en el agua. Las hembras no portan los huevos, los liberan en el mar.
    Este crustáceo es en la actualidad una de las especies de mayor consumo debido al desarrollo de su cría controlada en espacios costeros y a la posibilidad de comprarlo congelado.
    En agosto, en Vinaroz (Castellón) se celebran las Fiestas del Langostino donde calles y plazas se visten de gala para celebrar por todo lo alto esta tradición.
    Vinaroz, es una de las cunas del Langostino. Por este pueblo de Castellón pasó en 1712 el lugarteniente general de Felipe de Anjou. Cuenta que se puso las botas y al comer langostinos a dos carrillos... murió a la semana de un atracón. Otros cuentan que murió envenenado, lo que no se sabe es si la intoxicación fue por el empacho o por otras causas.